Los mapas de carbono ayudan a la industria alimentaria a reducir su impacto en el clima • TechCrunch


Conoce Carbon Maps, una nueva startup francesa que ha recaudado 4,3 millones de dólares (4 millones de euros) tan solo unas semanas después de su lanzamiento. La compañía está construyendo una plataforma de software como servicio para la industria alimentaria para rastrear el impacto ambiental de cada uno de los productos de su gama. La plataforma se puede utilizar como base para eco-ratings.

Si bien hay algunas nuevas empresas de contabilidad de carbono como Greenly, Sweep, Persefoni y Watershed, Carbon Maps no es un competidor exacto, ya que no calcula las emisiones de carbono de una empresa en su conjunto. Tampoco se centra exclusivamente en las emisiones de CO2. Carbon Maps se centra en la industria alimentaria y evalúa el impacto medioambiental de los productos, no de las empresas.

La empresa, cofundada por Patrick Asdaghi, Jérémie Wainstain y Estelle Huynh, logró establecer una ronda inicial con Breega y Samaipata, estas dos firmas de capital de riesgo ya invirtieron en la anterior startup de Asdaghi, FoodChéri.

FoodChéri es una empresa de entrega de alimentos de pila completa que diseña sus propias comidas y las vende directamente a los clientes finales, con un enfoque importante en la alimentación saludable. También opera Seazon, una empresa hermana de transporte por lotes. La startup fue adquirida por Sodexo hace unos años.

"El día que me fui, comencé a trabajar nuevamente en proyectos de nutrición y salud", me dijo Asdaghi. "Quería marcar la diferencia, así que comencé a ascender en la cadena de suministro y a involucrarme en la agricultura".

Y la buena noticia es que Asdaghi no es el único que analiza la cadena de suministro de la industria alimentaria. En Francia, algunas empresas comenzaron a trabajar en una puntuación ecológica, con una autoridad pública (ADEME) supervisando el proyecto. Es una evaluación del ciclo de vida que da como resultado una calificación de letras de la A a la E.

Si bien muy pocas marcas colocan estas letras en sus etiquetas, es probable que las empresas con buenas calificaciones utilicen la calificación ecológica como punto de venta en los años venideros.

Sin embargo, estas calificaciones podrían extenderse aún más ya que la regulación aún está evolucionando. La Unión Europea incluso está trabajando en un estándar: la Huella Ambiental del Producto (PEF). Luego, los países europeos pueden crear sus propios sistemas de calificación basados ​​en estos criterios europeos, lo que significa que las empresas de alimentos necesitan buenos datos sobre sus cadenas de suministro.

"El elemento clave del nuevo puntaje ecológico, que se publicará próximamente, es que habrá alguna variación dentro de una categoría de producto porque los ingredientes y los métodos de cultivo son diferentes", dijo Asdaghi. "Tendrá en cuenta el impacto del carbono, pero también la biodiversidad, el uso del agua y el bienestar animal".

Por ejemplo, cuando se analiza la carne molida, es extremadamente importante saber si los agricultores utilizan soya de Brasil o pasto para alimentar a su ganado.

“No queremos crear las calificaciones. Queremos desarrollar herramientas que ayuden con los cálculos, una especie de SAP", dijo Asdaghi.

Hasta ahora, Carbon Maps está trabajando con dos empresas en programas piloto, ya que llevará mucho trabajo cubrir todas las ramas de la industria alimentaria. La startup crea modelos con tantos criterios como sea posible para calcular el impacto de cada criterio. Utiliza datos de fuentes estandarizadas como GHG Protocol, IPCC, ISO 14040 y 14044.

La empresa apunta a las marcas de alimentos porque diseñan las recetas y eligen a sus proveedores. Finalmente, Carbon Maps espera que todos en la cadena de suministro utilicen su plataforma de una forma u otra.

“No se puede tener una estrategia climática real si no se trabaja en conjunto en toda la cadena”, dijo Asdaghi.

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