Planetary tiene como objetivo ayudar a las nuevas empresas de alimentos a elaborar más carne falsa - TechCrunch

Planetary, una empresa de tecnología de alimentos con sede en Ginebra, Suiza, está desbloqueando una nueva inyección de efectivo de $ 8 millones para construir una planta de fabricación a escala industrial para ayudar a sus clientes que utilizan la tecnología de fermentación a hacer que sus proteínas alternativas sean más rápidas y puedan escalar.

La ronda inicial estuvo dirigida por Astanor Ventures, seguida de un grupo de inversores que incluía a XAnge, Blue Horizon y Nucleus Capital.

Como señalé a principios de esta semana, las proteínas alternativas son un campo candente que atrae tanto a empresas emergentes como a capital de riesgo. Planetary trabaja principalmente con empresas de fermentación que utilizan biomasa y técnicas de fermentación de precisión para crear alternativas a la carne y los lácteos. El Good Food Institute informó que este sector en particular recaudó $ 1.7 mil millones en 2021, frente a los $ 600 millones en 2020.

El cofundador y director ejecutivo, David Brandes, lanzó Planetary con Ian Marison, Joachim Schulze y Muyiwa Akintoye para proporcionar capacidad de producción ascendente y descendente tanto para la precisión microbiana como para la producción fermentativa de biomasa micelial, y tiene como objetivo crear una red global de sitios de producción interconectados en todo el mundo. Europa.

Esta es la segunda empresa de proteínas alternativas de Brandes. Anteriormente trabajó en Procter & Gamble y McKinsey antes de pasar a un minorista donde definió la cadena de valor del producto de pollo. En 2019 comenzó en Peace of Meat, que se centró en la carne cultivada. Fue adquirida por la empresa de cultivo de células Meat-Tech en 2020.

"Nuestra misión es proporcionar una solución sostenible para la agricultura industrial y proporcionar un producto que se utilizará a escala en la industria", dijo Brandes a TechCrunch. "Creemos en el potencial de las proteínas y tecnologías alternativas y en la fabricación de productos a partir de materias primas disponibles localmente".

Muchas empresas en el espacio de proteínas alternativas se encuentran en la fase de desarrollo de productos o tecnología, pero para algunas empresas, la escala es fundamental. Para aquellos que estén listos para el próximo paso, los planes de Planetary incluyen múltiples fermentadores microbianos capaces de producir entre 200 000 y 500 000 litros de producto. La compañía tiene la intención de poner este tamaño de capacidad a disposición de los fabricantes y marcas de equipos originales para que puedan ingresar a un mercado directamente sin tener que tener presencia local.

Además, Planetary "puede cultivar proteínas completamente a partir de fuentes de carbono o azúcares producidos localmente, lo que limita el impacto de la inestabilidad geopolítica y la agitación que se ve hoy", agregó Brandes.

Al ritmo que avanza la compañía, Brandes espera tener una cobertura global para 2030, lo que le permitirá a Planetary producir regionalmente, aumentando la seguridad alimentaria y las capacidades de sustentabilidad para que pueda obtener materias primas localmente.

"Nuestro objetivo es ser un socio de escala, pero a menudo hay una compensación entre la flexibilidad y el liderazgo en costos", agregó. "Queremos comenzar con flexibilidad y luego liderazgo en costos cuando podamos expandirnos".

Los primeros productos deberían pasar por la planta para el cuarto trimestre de 2023 o principios de 2024. La empresa ya ha comenzado a planificar la instalación, pero la construcción tardará otro año.

Brandes también espera que la cadena de suministro se vea diferente dentro de dos años dado el tamaño del mercado y la demanda de productos proteicos alternativos, especialmente dada la necesidad de alimentar a una población mundial de 9 mil millones para 2050.

A continuación, Planetary se está preparando para recaudar otra ronda de financiación a finales de este año para seguir financiando las instalaciones y la maquinaria.

"También estamos buscando instalaciones de fabricación en EE. UU.", añadió. "Para alcanzar nuestros hitos, necesitamos crecer y registrar propiedad intelectual crítica, completar las fases de diseño de la instalación y celebrar acuerdos comerciales con los creadores".